Resep Membuat Bika Ambon Sumatera Utara

Siapa yang tidak kenal bika Ambon yang merupakan kue khas yang berasal dari Sumatera Utara ini. Bika Ambon memiliki cita rasa yang manis dan kenyal. Bagi siapa pun yang mencicipinya, pasti akan merasa ketagihan dan ingin makan terus menerus. Kue ini sangat cocok disajikan untuk acara-acara keluarga dan acara formal sekalipun. Resep bika Ambon sebenarnya sangatlah mudah, apalagi kini banyak sekali referensi yang bisa membantu. Namun nyatanya masih banyak pula orang-orang yang lebih memilih untuk membelinya dibandingkan membuat sendiri. Padahal jika membuat sendiri lebih terjamin higienis dan tentunya akan sesuai dengan selera masing-masing orang. Bagi Anda yang ingin membuat bika Ambon, maka Anda perlu memiliki oven, karena nanti proses pemanggangan akan dilakukan di oven. Jika Anda mengikuti resep dengan baik, maka hasilnya pun akan optimal.

Bahan-Bahan Bika Ambon

Adapun bahan-bahan yang digunakan sebagai resep bika Ambon adalah sebagai berikut.

  • Santan kental 300 ml
  • Santan cair 100 ml
  • Batang serai 2 buah dan dimemarkan
  • Daun jeruk tanpa batang 4 lembar
  • Kunyit bubuk 1 sendok makan

Bahan biang yang dibutuhkan;

  • Tepung protein sedang 50 gram
  • Air 120 ml
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Ragi instan 8 gram

Bahan utama yang dibutuhkan :

  • Kuning telur 8 butir
  • Putih telur 2 butir
  • Tepung ketan 50 gram
  • Tepung sagu 100 gram
  • Tepung ketan 50 gram
  • Gula pasir 20 gram
  • Garam ½ sendok teh
  • Vanilla bubuk 1 sendok teh

Langkah Membuat Bika Ambon

Instruksi yang harus Anda lakukan untuk resep bika Ambon adalah sebagai berikut. Untuk membuat bahan biang, campurkan tepung terigu, gula, ragi dan air, lalu aduk rata dan didiamkan 15 menit di suhu ruang. Untuk bahan santan, campurkan santan cair kental, serai, kunyit bubuk, dan daun jeruk pada panci dengan api kecil hingga mendidih. Sedangkan untuk bahan utama, Anda masukkan kuning telur, telur utuh, gula, vanilla, dan garam, kemudian aduk hingga adonan mengembang. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu lalu aduk. Masukkanlah bahan biang yang sudah dibuat pada bahan utama, lalu aduk hingga merata. Masukkan bahan santan dan aduk hingga rata, kemudian diamkan 2 jam. Setelah itu diaduk lagi dan masukkan pada Loyang yang sudah diolesi blueband yang telah dipanaskan. Panggang pada oven dengan derajat suhu 180 Celsius selama 40 menit. Setelah itu bika Ambon bisa didinginkan, dipotong, dan kemudian dihidangkan.