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在比賽中交流,在創新中閃耀 ——記沈陽大區首屆“創星杯”品鑒及技術交流會

發布時間: 2023-11-20 17:25:00 閱讀: 300次


       11月18日下午,沈陽大區首屆“創星杯”品鑒技術交流會在航發集團某研究院餐廳成功舉辦,來自沈陽大區6個區域、近40家餐廳的48名選手參加了此次交流會。本次大會還誠邀航發集團某研究院食堂管理部相關領導,以及沈陽大區各區域經理、職能經理等擔任評委。


合影留念


       本次交流會由沈陽大區人力資源部牽頭組織,各職能部門和航發項目予以協助。賽前,大家針對選手報名分組、用具準備、場地分配、集合時間、餐食安排等方面做了詳細安排,并對工作人員進行明確分工,為確保交流會的順利進行做足了充分準備。


參賽選手靜待比賽


       下午1點,交流會準時開始。比賽前,評委進行了莊嚴的宣誓。航發集團某研究院食堂管理部劉治國主任作為客戶代表講話,對健力源能夠時刻保持創新精神、積極進行菜品研發、提升客戶服務品質表示高度贊揚與肯定,并希望選手“賽出水平,賽出風格,勇創佳績?!边x手代表也進行了發言。

       隨后,比賽實操階段正式拉開帷幕。選手們紛紛秀出自己的“武功絕學”,改刀、調汁、燒鹵蒸燉、煎烤烹炸、爆炒溜燜、雕刻擺盤,一道道菜品新鮮出爐。評委們認真觀看選手的每個制作環節,結合制作標準進行評分。

        40分鐘的比賽時間稍縱即逝,48道讓人垂涎欲滴的菜品被一一端上餐桌,進入到最終評審環節。評委們走到展臺前,一邊進行品嘗,一邊結合菜品加工工藝、造型、制作難度、團餐適用度、推廣難度等方面進行評判,給予綜合評定打分。大眾評委也在品嘗后投出了自己莊嚴的一票。


評委品嘗點評


       交流會還安排了多個交流環節。區域經理車彥宇現場進行了新品研發培訓;片區經理初振軍就菜品的加工工藝與選手進行了交流;客服部門針對暢銷品的推廣意義進行宣講,對明星菜品“青島大包”進行了宣傳;參賽選手也對自己的菜品創意進行了介紹。大家都非常珍惜這次機會,彼此進行了深入的溝通交流。


選手分享自己的作品


       激動人心的時刻到了,最終,來自沈陽6區的邵永旭、邵士斌憑借高超的廚藝力壓群雄獲得一等獎,大賽還評出了4名二等獎和6名三等獎選手。此外,來自朝陽市政府餐廳的“五彩繽紛”和大東寶馬NEX的“錫紙酸菜五花肉”兩道菜品征服了所有評委,被評為“五星菜品”。


客戶領導為一等獎選手頒獎


       沈陽大區首屆“創星杯”品鑒及技術交流會在緊張又活潑的氣氛中圓滿結束了,大家紛紛表示非常喜歡這樣的交流氛圍,學到了技術,開闊了眼界。交流會只是一個杠桿、一個平臺,希望參賽選手在日常工作中主動創新新品,提高菜品質量,給客戶帶去更加美好的就餐體驗,推動沈陽大區取得更快更好的發展,成就卓越,閃耀東北!

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