本報訊 團餐已占據30%的餐飲市場份額、占據50%的快餐市場份額，在珠三角以每年20%以上的速度遞增，在廣州的市場規模超過200億元，去年我國餐飲收入達到1.76萬億元，早餐、團餐、快餐等大眾化餐飲功不可沒……3月30日，在廣州舉辦的2011中國團餐大會，商務部商貿服務管理司副司長王德生表示，我國團餐的產業化、市場化、社會化步伐加快，已逐步成為餐飲服務領域和餐飲企業經營的新亮點。

作為民生基礎行業，團餐承擔著為工商企業、政府機構和其他組織的人員提供膳食、學生餐、老年餐，為醫院、交通、寫字樓、會展飲食供應和社會送餐服務，關系民生健康和國民素質。王德生指出，近年來，隨著國外及發達地區先進團餐理念的導入，我國團餐市場出現索迪斯、愛瑪客、千喜鶴、健力源、麗華、金豐、和興隆等龍頭企業，已逐步成為大眾化餐飲的生力軍，北京奧運會、上海世博會和廣州亞運會的成功舉辦，更彰顯了團餐的地位和作用。

中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援表示，團餐企業要轉變經濟發展方式，健全和完善團餐行業的食品安全體系、采購體系，以及應急管理體制，加快促進行業的標準化、品牌化、產業化、國際化的發展，帶動相關產業，提高我國團餐行業的國際競爭力。

我國團餐業仍處于成長、培育階段，與不斷增長和提升的服務需求仍有一定差距，與國際領先的團餐企業的差距更明顯，存在著生產規模不夠合理、供應品種不夠豐富、標準體系不夠健全、經營管理和服務水平有待提升的問題，與會代表呼吁建立行業準則，包括入市門檻、行業標準、食品安全、誠信經營和服務外包等10個方面的內容。

本次團餐大會由中國烹飪協會主辦，中國烹協快餐專業委員會、廣東省餐飲服務行業協會、廣東省食品學會團餐專業委員會共同承辦，與會者來自全國各地的團餐供應企業及其配套供應商共200多人，包括國際團餐巨頭、國內團餐領軍品牌以及新興品牌。